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西瓜皮炒鸡蛋的做法

虎妈尚菜

菜谱:193 / 关注:0 / 粉丝:3667 西瓜皮炒鸡蛋的原文 / 2012-04-18 / 人看过
用料

辅料

调料

西瓜皮炒鸡蛋的做法

准备:

1.西瓜皮洗净,用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤

2.然后再片去最下面的一层绿色硬皮

3.片好后将西瓜皮切成条状

西瓜皮炒鸡蛋Ab.jpg

4.番茄洗净切块

5.鸡蛋磕入碗中打散

6.葱、姜切末,青椒切方丁

西瓜皮炒鸡蛋Vd.jpg

做法:

1.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液

2.中火翻炒,大火容易有焦糊的颜色

3.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

西瓜皮炒鸡蛋CU.jpg

4.锅内再倒入少许油,热后姜末炝锅

5.加入西瓜皮,大火翻炒

6.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

西瓜皮炒鸡蛋BQ.jpg

7.加入番茄,继续翻炒

8.炒至番茄出水软塌,西瓜皮也变成半透明状,即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下

9.再加入盐,拌匀即可关火

西瓜皮炒鸡蛋Pl.jpg

西瓜皮炒鸡蛋Gf.jpg

营养功效

       西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高,还有丰富的维生素C,既有美容减肥的功效,还清凉解渴利尿。

      西瓜皮内含有钾,口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮,它可是败火的好东西。

烹饪技巧

1、西瓜皮一定要炒熟透,就像炒冬瓜片一样,看上去有种晶莹软绵的质感才能好吃。

2、炒鸡蛋时要用中小火慢炒,以防火急了有焦糊现象,那样混合后的鸡蛋就不嫩了。

3、加番茄是给这道菜增添了酸甜的味道,也增加更加诱人的色彩。

西瓜皮炒鸡蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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