蟹黄豆腐家常做法的做法

蟹黄豆腐家常做法

by 摔跤 · 8 收藏 · 2749 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
咸蛋黄3个 嫩豆腐500克 豌豆100克 火腿肠半根 2人份
辅料 others
鸡精少量 葱花少量 适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
摔跤
22菜谱 397粉丝

不知道大家喜欢吃豆腐吗?我是一个特别爱吃豆腐的人,一个月里面总要吃那么几次豆腐才算踏实。在四川,人们已经把豆腐的做法发挥到了极致,什么麻婆豆腐、熊掌豆腐、家常豆腐、白菜豆腐汤、豆腐鱼、焖豆腐……都可以做个豆腐满汉全席了。我最喜欢吃的是蟹黄豆腐,清淡可口,原汁原味,做法简单,在最大程度上保留了食物的营养成分。蟹黄豆腐是一道比较下饭的菜。这里的蟹黄不是真的蟹黄而是咸蛋黄哦!

蟹黄豆腐家常做法的做法

步骤 step

1

蟹黄豆腐家常做法的步骤

将豆腐用淡盐水侵泡10分钟后切成小块,豌豆洗净,咸鸭蛋煮好后只留蛋黄部分。

步骤 step

2

蟹黄豆腐家常做法的步骤

咸蛋黄用微波炉高火转半分钟,这是为了防止煮的时候没有煮过心,然后用勺子压散。

步骤 step

3

蟹黄豆腐家常做法的步骤

豆腐焯一下水,去除豆腥味。

步骤 step

4

蟹黄豆腐家常做法的步骤

锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子。

步骤 step

5

蟹黄豆腐家常做法的步骤

加入水,加入青豌豆一起煮。

步骤 step

6

蟹黄豆腐家常做法的步骤

豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下,煮豆腐需要大火(大火豆腐小火鱼嘛),大火煮7分钟左右,将豆腐里面煮的滚烫就好。

蟹黄豆腐家常做法的成品图

蟹黄豆腐家常做法成品图

蟹黄豆腐家常做法的烹饪技巧

技巧 tips

1、最好是胆水豆腐,别用石膏豆腐,那样做出来就老了,失了口感。
2、豆腐如果不想焯水就用淡盐水多泡一下,一样可以去除豆腥味。

蟹黄豆腐家常做法讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.9

不吃
糖尿病人群
136.3
大卡

少吃
减肥人群
4.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢