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蟹黄蛋的做法

蟹黄蛋

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佑见炊烟

菜谱:238 / 关注:43 / 粉丝:3714 2014-10-18 / 人看过

蟹黄蛋,因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜,口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。正确的做法是生姜要剁碎,我和儿子都吃不了生姜,所以我把生姜切丝,方便夹出来丢掉。为了拍照,鸡蛋炒得有点老了,蟹黄蛋的火候应该是还没有结块的时候就起锅,那时的鸡蛋最为鲜美。

用料

辅料

蟹黄蛋的做法

1.

鸡蛋3个

2.

打到碗中,不要搅拌

3.

锅里放油

4.

生姜放到锅中炸一下

5.

鸡蛋倒入锅中快速滑炒,加白糖、食盐、米醋炒均匀

6.

鸡蛋还没有结块的时候起锅,我为了拍照鸡蛋炒得稍微有点老了

蟹黄蛋成品图

蟹黄蛋成品图
蟹黄蛋成品图
蟹黄蛋成品图

烹饪技巧

  土鸡蛋做出来色泽金黄,味道最为鲜美。

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