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“蟹黄蛋,因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜,口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。正确的做法是生姜要剁碎,我和儿子都吃不了生姜,所以我把生姜切丝,方便夹出来丢掉。为了拍照,鸡蛋炒得有点老了,蟹黄蛋的火候应该是还没有结块的时候就起锅,那时的鸡蛋最为鲜美。”
鸡蛋3个
打到碗中,不要搅拌
锅里放油
生姜放到锅中炸一下
鸡蛋倒入锅中快速滑炒,加白糖、食盐、米醋炒均匀
鸡蛋还没有结块的时候起锅,我为了拍照鸡蛋炒得稍微有点老了
土鸡蛋做出来色泽金黄,味道最为鲜美。
[随意吐槽]大爱
[随意吐槽]这道菜关键就是蛋要嫩
[随意吐槽]很好吃
[随意吐槽]可以试试
[随意吐槽]佐料加多了
[随意吐槽]楼主炒老了,应该像这样,像蟹粉一样叫蟹粉蛋
蟹黄蛋的讨论
ゞSmile
[随意吐槽]大爱
杰米6026
[随意吐槽]这道菜关键就是蛋要嫩
葱葱&蒜
[随意吐槽]很好吃
℡Sou
[随意吐槽]可以试试
天那么灰
[随意吐槽]佐料加多了
★逝水年
[随意吐槽]楼主炒老了,应该像这样,像蟹粉一样叫蟹粉蛋