蟹黄蛋

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菜谱：238　/　关注：43　/　粉丝：3717 2014-10-18　/　人看过

“蟹黄蛋，因为口感和外观像蟹黄而得名。老少皆宜，口感鲜美。由鸡蛋、姜、糖等做成。正确的做法是生姜要剁碎，我和儿子都吃不了生姜，所以我把生姜切丝，方便夹出来丢掉。为了拍照，鸡蛋炒得有点老了，蟹黄蛋的火候应该是还没有结块的时候就起锅，那时的鸡蛋最为鲜美。”

用料

蟹黄蛋的做法

鸡蛋3个

打到碗中，不要搅拌

锅里放油

生姜放到锅中炸一下

鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀

鸡蛋还没有结块的时候起锅，我为了拍照鸡蛋炒得稍微有点老了

　　土鸡蛋做出来色泽金黄，味道最为鲜美。

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