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蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

蟹粉蒸鸡蛋羹

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美食杰

2012-10-03 / 人看过
用料

调料

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

1.花蟹,鸡蛋,葱花,调味料

蟹粉蒸鸡蛋羹FM.jpg

2.梭子蟹 也叫花蟹,这种蟹肉挺多的,也容易拆肉出来
这一个就7两重,够肥美的

蟹粉蒸鸡蛋羹ph.jpg

3.螃蟹先不接绳子,以防被钳伤手,用钢丝球或刷子刷洗干净外壳

蟹粉蒸鸡蛋羹gj.jpg

4.刷洗干净的螃蟹 揭开盖子

蟹粉蒸鸡蛋羹vA.jpg

5.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净

蟹粉蒸鸡蛋羹pl.jpg

6.螃蟹洗净 切开2半或4块

蟹粉蒸鸡蛋羹mK.jpg

7.螃蟹装盘中,姜拍碎 铺上蟹上面,放入开水锅里 隔水蒸

蟹粉蒸鸡蛋羹ii.jpg

8.蒸10分钟左右吧,因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。

蟹粉蒸鸡蛋羹Ax.jpg

9.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ,也就是蟹粉
用来炒鸡蛋也是非常美味的

蟹粉蒸鸡蛋羹ox.jpg

10.2鸡蛋打大碗里,放适量生抽,盐,胡椒粉,油打均匀。

蟹粉蒸鸡蛋羹Dw.jpg

11.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1:1)搅拌均匀

蟹粉蒸鸡蛋羹Lz.jpg

12.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸

蟹粉蒸鸡蛋羹pZ.jpg

13.蒸8、9分钟撒上葱花,和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽,这样可以避免蜂窝状。

蟹粉蒸鸡蛋羹Qz.jpg

14.鸡蛋嫩滑,蟹粉鲜甜
一上桌就让我家宝贝给拔乱了

蟹粉蒸鸡蛋羹gp.jpg

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