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西班牙土豆蛋饼的做法

西班牙土豆蛋饼

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蕾宝的烟味生活

菜谱:630 / 关注:14 / 粉丝:1573 2019-11-25 / 人看过

当金黄的蛋饼盛出食用时,看着金黄焦脆的外表里包裹着丰富的内馅,咬一口,瞬间被土豆绵密柔软的口感所虏获,回味时夹杂着清甜的洋葱香,鼻腔里溢满了满满的蛋香,吃完幸福满满、元气满满。

用料

西班牙土豆蛋饼的做法

1.

将土豆削去外皮,然后已经切成小块或者薄片,放入清水中洗去表面淀粉;

2.

再将洋葱则切成小粒;

3.

将鸡蛋磕入碗中,调入胡椒粉、食盐调味,再用筷子搅打出浓密的气泡备用;

4.

起锅,倒入适量油,油热倒入土豆粒,煎至土豆颜色变深,用锅铲或筷子能轻轻戳入,再放入洋葱粒,继续翻炒至洋葱变软,散发出浓浓的香味;

5.

将锅里炒好的土豆粒和洋葱粒稍微放凉后倒入鸡蛋液中,再次用筷子搅拌均匀,使每一颗土豆粒都沾满蛋液;

6.

再次起锅倒入适量食用油,油热倒入混合均匀的蛋液,用筷子或者锅铲将其整理平整,开小火慢煎,晃动锅使其受热均匀,煎至蛋液凝固后,开中大火煎至底部金黄;

7.

将蛋饼翻面,继续先用小火使其内部受热煎熟,再开中大火煎至底部金黄即可装盘盛出;(翻面可借助一平盘,旋转锅将其倒扣在盘上,然后再将饼滑入锅中即可;)

西班牙土豆蛋饼成品图

西班牙土豆蛋饼成品图
西班牙土豆蛋饼成品图
西班牙土豆蛋饼成品图
西班牙土豆蛋饼成品图

烹饪技巧

1、土豆煮熟的方式有很多,油炸、煎熟或者水煮都可,对应的热量和口感也会有所差别,大家可根据自身追求调整;
2、小编今天分享的是基础土豆烘蛋的做法,除了主料,还可以加入培根、香肠、口蘑等增加口感,但注意避免水分较大或者脆的材料;

西班牙土豆蛋饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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