回到顶部
西班牙海鲜烩饭的做法

随心煮意

菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:5376 西班牙海鲜烩饭的原文 / 2014-11-24 / 人看过

今天推荐一道比较粗矿的西餐——西班牙海鲜饭,这道海鲜饭采用多种海鲜食材,口感非常丰富,看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦,只要备足了原料自己在家也可以制作,下面就来跟我一起试试吧。

用料

主料

调料

西班牙海鲜烩饭的做法

 1.鸡腿洗净剔除骨头切成小块,虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎

西班牙海鲜烩饭rL.jpg

2.炒锅放入橄榄油,下鸡腿肉煸炒出油,放入洋葱和蒜末炒香,倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀

西班牙海鲜烩饭Xy.jpg

3.放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,在上面均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖,用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟,最后撒上欧芹即可

西班牙海鲜烩饭VD.jpg

西班牙海鲜烩饭ld.jpg

烹饪技巧

1、西班牙海鲜饭用到的材料比较多,里面的海鲜除了青口贝不容易买到,其他几样在普通的菜市场和超市都很容易买到,如果买不到其中某的一种可以不放,海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏,一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加,比如豌豆,豆角、肉类香肠和鱼肉都可以;

2、海鲜饭用的米比较讲究,在这里可以选用东北大米或香米,不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁,所以建议购买免洗的大米来制作;

3、米饭可以不用煮的太熟烂,最好是刚熟的程度才会有嚼劲,鸡汤的添加要看情况适量酌减。喜欢软烂口感的可以多煮久一些;

4、藏红花在西餐中比较常用,可使米饭有金黄的色泽和特殊的香气,一般在药店可买到;

5、鱿鱼和墨鱼很容易熟,可以晚一些再放。喜欢吃辣的可以把甜椒换成指天椒。

西班牙海鲜烩饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

西班牙海鲜烩饭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热