回到顶部
西班牙海鲜饭的做法

如疏

菜谱:64 / 关注:2 / 粉丝:148 西班牙海鲜饭的原文 / 2013-06-24 / 人看过

这款素食海鲜饭,自己非常满意!鲜酸、开胃、香美、各种筋道口感及金黄靓丽都给垂涎海鲜饭的素胃一个很好的交待。

用料

主料

辅料

调料

西班牙海鲜饭的做法

1.黄金海茸完全泡发,洗净挤干水份备用,白蘑菇、鸡粉、高汤、姜片,加水煮开,小火煮出味道,去掉姜片

西班牙海鲜饭mv.jpg

2.尖椒、红尖椒分别切条,天贝与虫草花大致切小,小个西红柿半个、红尖椒2茶匙切小粒

西班牙海鲜饭cR.jpg

3.天贝、虫草花剁碎,加面粉、椒盐、姜粉和1茶匙榄油用手捏至起泥馅状,将天贝馅酿入黄金海茸的洞隙里

西班牙海鲜饭oM.jpg

4.橄榄油入热锅,将黄金海茸煎至两面黄,取出,再将尖椒、红尖椒条,入锅轻炒几下取出

西班牙海鲜饭fr.jpg

5.锅内入姜泥、红椒丁、西红柿丁小火炒出红油,倒入洗好的香米、藜麦翻匀,到入高汤至盖住米,中小火

西班牙海鲜饭uk.jpg

6.入藏红花,翻匀,视汤汁吸入变干,分两、三次加入素鲜汤翻炒,鲜汤完全加完后,入汤里的口菇、黑橄榄、豌豆,盖盖小火焖煮几分钟

西班牙海鲜饭PK.jpg

7.再陆续加入煎好的黄金海茸、尖椒、红尖椒、胡椒粉,前后共焖煮约15分钟左右,停火,再焖两分钟,洒干罗勒和香芹碎,摆黄柠檬,食前挤上柠檬汁即可

西班牙海鲜饭rd.jpg

西班牙海鲜饭NF.jpg

西班牙海鲜饭YZ.jpg

西班牙海鲜饭qy.jpg

烹饪技巧

1、藜麦、藏红花可在淘宝购到,藏红花在中药店,!藏红花也可用甜红椒粉、咖哩粉或姜黄粉替代,更经济实惠,一样有效果;

2、平底锅不一定是这样的,但尽量厚实一些,就可火大些,饭会烩焖的更香,我用的这个因为属于薄的不粘锅,所以一直用的中小火;

3、若是铸铁锅,还可以把后期的焖,改成烤箱来烤,更正宗可口;

4、红椒可以用一点红尖椒,会带来一点点微辣,更开胃;

5、鲜高汤也可以按自己喜欢换成别的素高汤,不怕麻烦还可以用海带和菌菇自己煮鲜高汤,也可素高汤更多些来烩,出来的饭会粘稠更有味道;

6、喜欢罗勒的可以多加些,会美味更加分。

西班牙海鲜饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

西班牙海鲜饭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热