夏天标配之韭菜烧饼的做法

夏天标配之韭菜烧饼

by 慧子爱烘焙 · 0 收藏 · 1927 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
面粉500克 清水350克 酵母5克 泡打粉3克 3人份
辅料 others
韭菜500克 鸡蛋6个 虾皮少许 3勺 蚝油适量 胡麻油适量
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慧子爱烘焙
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周六晚上老公跟我念叨:“没有韭菜盒子和苋菜烧饼的夏天就不是完整的夏天”,聪明如我,听出了老公的言外之意,趁着周末,安排。

夏天标配之韭菜烧饼的做法

步骤 step

1

夏天标配之韭菜烧饼的步骤

韭菜提前洗净沥水。

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2

夏天标配之韭菜烧饼的步骤

鸡蛋搅散

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

锅中倒入适量胡麻油,倒入蛋液

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

炒至凝固

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

另起油锅把虾皮炒香,再和鸡蛋混合均匀,放凉备用

步骤 step

6

夏天标配之韭菜烧饼的步骤

韭菜切碎,倒入适量胡麻油拌匀,倒入鸡蛋中

步骤 step

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

加适量蚝油,3勺盐,拌匀备用。

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

拌韭菜馅之前,先把500克面粉加350克水,5克酵母,3克泡打粉搅拌至无干面粉,发酵至两倍大。发好的面团充满气孔。不用排气,直接双手抹油,揪一块面团。

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9

夏天标配之韭菜烧饼的步骤

拍扁

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

包入韭菜馅

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

捏紧收口

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

电饼铛预热,倒入适量胡麻油,放入饼坯,指背沾油压薄饼坯,表面刷油锁水

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

烙至两面金黄,饼身鼓起即可。

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夏天标配之韭菜烧饼的步骤

用胡麻油烙的饼金黄酥脆,外酥内软,颜值比较高。
“亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金”

夏天标配之韭菜烧饼的成品图

夏天标配之韭菜烧饼成品图
夏天标配之韭菜烧饼成品图
夏天标配之韭菜烧饼成品图
夏天标配之韭菜烧饼成品图

夏天标配之韭菜烧饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、韭菜切碎要先加油锁水。
2、烙饼的面团一定要软。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
16.03

不吃
糖尿病人群
141.2
大卡

少吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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