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虾三鲜水饺的做法

虾三鲜水饺

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水怜忧

菜谱:707 / 关注:63 / 粉丝:8961 2018-12-28 / 人看过

三鲜水饺可以说是饺子中的经典,但是我现在三鲜每个地方都不一样,今天介绍下我们海边的三鲜水饺--虾三鲜水饺。

用料

主料

辅料

虾三鲜水饺的做法

1.

首先制作馅料,准备好猪肉馅。

2.

加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末,不喜白胡椒粉可忽略。

3.

搅拌几下,然后保鲜膜包好,腌渍半小时。

4.

韭菜摘干净,洗净。

5.

切末。

6.

放入肉馅的盆内。

7.

虾仁冲洗一点即可。(这里的虾仁最好是海虾自己去壳,不要买现成的虾仁,自己剥的比较鲜美。)

8.

虾仁沥水也放入到盆内,拌匀。

9.

锅内植物油,加上花椒,榨一点花椒油。

10.

待榨好的花椒油冷却后,倒入盆内。

11.

根据自己的口味加入适当的盐。

12.

顺着一个方向拌匀。

13.

取出准备好的饺子皮,放上馅料。(饺子皮可以去市场买成品,也可以自己在家制作。)

14.

对口一捏就可以了。

15.

依次包好全部的饺子,如果馅料有余下,冷冻保存即可。

16.

烧开一锅热水,水里最好加一勺食盐,煮的过程中,饺子不容易粘底哟。

17.

下入饺子。

18.

轻轻的从下往上拌一下,防止集中放入的饺子粘底。

19.

自己做的饺子皮,滚2开基本就熟透了。

20.

蒜臼子加一点点盐,放入蒜瓣,捶成泥。

21.

在蒜臼子内加少许水,然后倒入小碗内,加入生抽、白醋、香油,调成蒜汁,搭配饺子更佳哟。

22.

鲜美的虾三鲜水饺完成了。

虾三鲜水饺成品图

虾三鲜水饺成品图
虾三鲜水饺成品图
虾三鲜水饺成品图
虾三鲜水饺成品图

烹饪技巧

1.海虾的虾仁是非常鲜美的,所以不需要添加太多的调料。
2.煮2开是指煮饺子的时候,汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。

虾三鲜水饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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