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虾仁丝瓜盅的做法

乐悠厨房

菜谱:86 / 关注:7 / 粉丝:9232 2015-07-31 / 人看过

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丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化,维生素C能增白保护皮肤、消除斑块,使皮肤细嫩。另外,丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合,口味丰富、营养全面、造型也漂亮,居家、宴客都非常适合。

用料

主料

辅料

虾仁丝瓜盅的做法

1.

准备食材

2.

将粉丝泡软后焯水备用

3.

将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用

4.

虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用

5.

用挖球器在丝瓜上挖一个小窝

6.

将虾仁放到丝瓜里

7.

锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味

8.

将炒好的蒜蓉放到虾仁上

9.

蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟

10.

在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁

11.

丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可

虾仁丝瓜盅成品图

虾仁丝瓜盅成品图
虾仁丝瓜盅成品图
虾仁丝瓜盅成品图

烹饪技巧

1、 这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。
2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。
3、 由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。

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