虾仁鸡蛋羹的做法

虾仁鸡蛋羹

by 深蓝小米粥 · 52 收藏 · 103617 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋2个 温水200克 虾仁2只 2人份
辅料 others
生抽3克 小葱1棵 香油1小勺 食盐2克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
深蓝小米粥
393菜谱 11916粉丝

水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。有保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老的功效。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

虾仁鸡蛋羹的做法

步骤 step

1

虾仁鸡蛋羹的步骤

准备好食材:鸡蛋2个,温开水200克,虾仁2只,小葱1棵,生抽3克,香油1小勺,食盐2克;

步骤 step

2

虾仁鸡蛋羹的步骤

鸡蛋加少许的食盐搅打均匀,搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边打散;

步骤 step

3

虾仁鸡蛋羹的步骤

混合好的蛋液水会有很多气泡,用面粉筛过滤一遍,蛋液水会细腻很多;

步骤 step

4

虾仁鸡蛋羹的步骤

过滤好的蛋液水分2个小碗,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;

步骤 step

5

然后覆盖上保鲜膜,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;

步骤 step

6

虾仁鸡蛋羹的步骤

小熊电热饭盒放上200克的温水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸30分钟。30分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖;

步骤 step

7

虾仁鸡蛋羹的步骤

蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续蒸10分钟即可开锅,盛出,调入适量香油,生抽,葱末,开吃!

虾仁鸡蛋羹的成品图

虾仁鸡蛋羹成品图
虾仁鸡蛋羹成品图
虾仁鸡蛋羹成品图
虾仁鸡蛋羹成品图

虾仁鸡蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

电热饭盒的功率有点小,蒸锅蒸蛋羹的话,20分钟即可蒸出香滑细嫩虾仁蒸蛋羹。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
47.1
大卡

多吃
减肥人群
3.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢