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虾仁烩豆腐的做法

虾仁烩豆腐

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桃子所

菜谱:337 / 关注:112 / 粉丝:14473 2016-12-23 / 人看过

那天,和同事聊天说起做饭时,同事说做了一道豆腐菜很好吃,我赶紧学来,趁着休息赶紧给闺女做了这道虾仁烩豆腐,再搭配几粒甜豌豆,很是养眼啊!味道也很鲜美呢!

用料

虾仁烩豆腐的做法

1.

将虾仁去除虾线,放入碗里,放入料酒、白胡椒粉抓拌匀,腌制15分钟;

2.

将甜豌豆去皮后,放入煮锅里焯烫一下捞出过凉;

3.

北豆腐切2厘米见方的块;

4.

煮锅里水热后,放入切好的豆腐焯烫一下,捞出过凉;

5.

炒锅里放入食用油,放入姜丝煸香后,放入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色;

6.

再放入豌豆粒和豆腐,轻轻翻动;

7.

倒入少量的热水,加入食盐炖煮2分钟(这期间要少翻动,怕粘锅可以晃动一下炒锅);

8.

淋入水淀粉(淀粉加水调制成)勾薄芡,在放入鸡粉调味即可。

虾仁烩豆腐成品图

虾仁烩豆腐成品图
虾仁烩豆腐成品图
虾仁烩豆腐成品图
虾仁烩豆腐成品图

烹饪技巧

虾仁要提前去除虾线,口感会比较好。在炒制豆腐时,要轻轻翻动,或者晃动炒锅防止粘锅。

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