虾仁炖蛋的做法

虾仁炖蛋

by 眼角眉梢-格格 · 4 收藏 · 2986 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋3个 温水200克 虾仁适量 生姜少许 料酒少许 淀粉少许 芝麻油少许 2人份
辅料 others
味极鲜少许 小香葱1棵
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眼角眉梢-格格
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入口即化的虾仁炖蛋。

虾仁炖蛋的做法

步骤 step

1

虾仁炖蛋的步骤

鲜虾去壳洗净,控干水分,加少许淀粉、料酒和生姜抓匀,腌15分钟。虾仁这样腌一下,去腥也更嫩。

步骤 step

2

虾仁炖蛋的步骤

鸡蛋加温水打匀过滤一下。加温水以及过滤掉气泡,这一步不可少,蒸出的鸡蛋没有孔。

步骤 step

3

虾仁炖蛋的步骤

蒸鸡蛋的碗盖上保鲜膜,扎几个孔,冷水入锅。最好用保鲜膜或者盘子盖住碗,防止蒸的过程中滴入蒸馏水,影响组织和口感。这也是关键的一步哦。

步骤 step

4

虾仁炖蛋的步骤

蒸10分钟。我用的这款折叠蒸锅,正好有对应的蒸蛋菜单,旋钮转到对应菜单即可。时间到会鸣笛提醒。

步骤 step

5

虾仁炖蛋的步骤

10分钟后放入虾仁,入锅再蒸3分钟至虾仁变色即可。不可过早放入虾仁,虾仁蒸的时间长,影响口感,营养流失。

步骤 step

6

虾仁炖蛋的步骤

味极鲜和芝麻油拌匀,淋入蒸蛋上,撒少许香葱碎调味即可。

虾仁炖蛋的成品图

虾仁炖蛋成品图
虾仁炖蛋成品图
虾仁炖蛋成品图
虾仁炖蛋成品图

虾仁炖蛋的烹饪技巧

技巧 tips

我没有放盐,加了味极鲜和芝麻油调味刚刚好。口味重可以在蛋液里加少许盐。

虾仁炖蛋讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
72.4
大卡

多吃
减肥人群
4.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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