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虾仁豆腐蒸水蛋的做法

虾仁豆腐蒸水蛋

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寓言7656

菜谱:771 / 关注:73 / 粉丝:30261 2018-08-22 / 人看过

鲜嫩爽滑,最适合老人和孩子!

用料

辅料

虾仁豆腐蒸水蛋的做法

1.

食材:内酯豆腐、虾仁、鸡蛋

2.

虾仁加入少许胡椒粉,少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟

3.

豆腐取出切块放入深一些的盘中。

4.

鸡蛋打入碗中,加入温水搅打均匀,并撇去浮沫(鸡蛋和水的比例为1:1.2)

5.

搅打好的蛋液倒入豆腐碗中。

6.

放入蒸锅,上汽后改小火蒸8-10左右。

7.

小火蒸8分钟左右,蛋液微微凝固,放入腌渍好的虾仁,再次盖上盖子蒸5分钟左右。

8.

蒸虾水蛋的时候调一碗料汁:2茶匙蒸鱼豉油,少许白开水、1/2茶匙香油调匀。

9.

蒸的虾仁豆腐取出,把调好的料汁直接浇在上面。

10.

撒入少许香葱末

虾仁豆腐蒸水蛋成品图

虾仁豆腐蒸水蛋成品图
虾仁豆腐蒸水蛋成品图
虾仁豆腐蒸水蛋成品图
虾仁豆腐蒸水蛋成品图

烹饪技巧

蒸制的时候可以在盛水蛋的容器上扣个盘子或包上保鲜膜,防止水蒸气滴落在里边。

虾仁豆腐蒸水蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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