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虾仁炒西葫芦的做法

虾仁炒西葫芦

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菜谱:1367 / 关注:58 / 粉丝:47573 2020-02-14 / 人看过

二十多天不出门的感觉,实在太向往广阔天地了。今天晴空万里,蓝天白云,打开窗子通通风,吸收点新鲜空气,好想出去吹吹风,突然发现小区还在加固封闭的大门,安全最重要,还是宅在家里最安全,只有自己安全,亲人才能安全,坚持到最后胜利。今日午餐,虾仁炒西葫芦,孩子就馋这菜,三分钟端上桌,清淡爽口,开胃下饭,分分钟就光盘。

用料

辅料

虾仁炒西葫芦的做法

1.

西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复洗净,去掉两端顶部,切块,不要切得太薄,否则口感不好。

2.

虾仁在室温冷水中慢慢解冻,解冻后清洗一遍,检查一下,看看虾线是否处理干净,然后反复清洗干净,控净水分,加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。

3.

葱、姜、蒜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香葱、姜碎,滑入腌制好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色。

4.

加入西葫芦片、顺便扔几片胡萝卜片翻炒至断生,只放几片胡萝卜片提色,还有营养。

5.

加入盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许蒜末调味,关火。

6.

一道清淡可口的家常小炒出锅,脆嫩爽口,开胃下饭,老人孩子都爱吃。

虾仁炒西葫芦成品图

虾仁炒西葫芦成品图
虾仁炒西葫芦成品图
虾仁炒西葫芦成品图
虾仁炒西葫芦成品图

烹饪技巧

1、超市买的虾仁都是速冻虾仁,解冻后一定要清理一下,再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好。

2、西葫芦比较容易熟,切得不宜太薄,炒的不宜太久,断生即可,脆嫩可口。加点蚝油提鲜,不要加多,否则颜色不好看。加入少许白糖,效果更佳。

虾仁炒西葫芦的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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