虾皮味精的做法
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1
取出一小碗虾皮约50克
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2
减去虾皮中的杂质,放滤网中用水冲洗几遍,边倒水边晃动,可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。然后用水泡,要换3~5次水,这样可以减少虾皮中的二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,这些物质摄入过多可致癌

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3
将洗好的虾放到电饼铛上,不要倒油,也可用平底锅代替
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4
用铲子将虾皮铺平,使其尽快的将水分挥发

步骤step
5
小火慢慢翻炒,炒至虾皮彻底干燥,关火后,继续翻炒,使热量尽快散去,保持干燥状态
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6
炒好的虾皮晾凉

步骤step
7
用擀面杖将虾皮擀碎,喜欢吃碎的可以擀的碎一些。也可以用搅拌机打碎
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8
做好的虾皮味精如果少的话,放碟子中,两三天就可吃完。多的话就需要密封保存,放冰箱要保持干燥状态,由于自制的不添加防腐剂,最好在1个月内吃完



这道菜适合我吃吗?
高血压人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.75
克
多吃
糖尿病人群
153
大卡
少吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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