虾皮味精的做法

虾皮味精

by 红姨食坊 · 2 收藏 · 9144 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
虾皮50克 3人份
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红姨食坊
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今天,给大家介绍一种健康的家庭佐料,虾皮味精。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,而且价格便宜。在做菜,煲汤的时候放上一点,即可以提鲜,又可以补充蛋白质和钙。

虾皮味精的做法

步骤step

1

取出一小碗虾皮约50克

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2

减去虾皮中的杂质,放滤网中用水冲洗几遍,边倒水边晃动,可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。然后用水泡,要换3~5次水,这样可以减少虾皮中的二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,这些物质摄入过多可致癌

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3

将洗好的虾放到电饼铛上,不要倒油,也可用平底锅代替

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4

用铲子将虾皮铺平,使其尽快的将水分挥发

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5

小火慢慢翻炒,炒至虾皮彻底干燥,关火后,继续翻炒,使热量尽快散去,保持干燥状态

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6

炒好的虾皮晾凉

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7

用擀面杖将虾皮擀碎,喜欢吃碎的可以擀的碎一些。也可以用搅拌机打碎

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8

做好的虾皮味精如果少的话,放碟子中,两三天就可吃完。多的话就需要密封保存,放冰箱要保持干燥状态,由于自制的不添加防腐剂,最好在1个月内吃完

虾皮味精讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.75

多吃
糖尿病人群
153
大卡

少吃
减肥人群
2.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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