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这款早餐饼中添加了黄豆粉,吃粗粮也是我家的一个习惯,精米、精面单独出现的几率反而很小。这小锅很小很小,比巴掌大不了多少,这么一个小饼,正好是一顿早餐。我很喜欢把早餐搞得色彩缤纷,新一天的开始嘛,心情很重要。

用料

主料

辅料

调料

虾皮韭菜黄豆饼的做法

1.准备好所需食材,韭菜切碎,红椒切粒

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2.将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜

3.虾皮用少量油小火煎香,盛出待用

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4.鸡蛋打散,放入切碎的韭菜

5.再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀

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6.锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实

7.在表面倒入混合蛋液

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8.表面撒上剩余的虾皮

9.为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加

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10.最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透

11.开锅后,淋入适量香油即可 

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烹饪技巧

1、黄豆粉也可以用玉米面代替,或者全部用白面也可以,但个人觉得加入粗粮好吃;

2、虾皮炒一炒会更香,如果不喜欢也可以直接放生虾皮;

3、烙饼的时候用小火,如果用大锅,导热会更快,注意时间的把控;

4、表面淋少许香油,味道非常棒。 

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