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小枣粽子的做法

小枣粽子

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笛子

菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:7189 小枣粽子的原文 / 2013-06-09 / 人看过

北京的小枣粽子是北方粽的代表品种,它选用新鲜粽叶包裹糯米和金丝小枣煮制而成,外形精致小巧呈斜四角,成品色泽亮白,口感软糯,具有小枣的清香。

用料

主料

辅料

调料

小枣粽子的做法

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净

2.取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形

小枣粽子Ht.jpg

3.放入糯米一把、小枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边

小枣粽子XU.jpg

4.将漏斗上端的叶子折下包裹底部

小枣粽子jE.jpg

5.用白绳捆好扎紧,锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透 ,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花 

小枣粽子rR.jpg

小枣粽子Nw.jpg

烹饪技巧

1、糯米要事先浸泡,煮的时候不但省火,米粒吸水口感更绵软;

2、粽叶要捆扎结实以免漏米,但也不能过紧,要留给糯米膨胀的空间。 

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