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小香葱烧大排的做法

小香葱烧大排

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豆子K

菜谱:137 / 关注:0 / 粉丝:2503 小香葱烧大排的原文 / 2012-11-16 / 人看过
用料

辅料

调料

小香葱烧大排的做法

1. 大排用刀背把肉拍松,放生抽,料酒和一根香葱腌制

2. 腌好的大排两面拍面粉,在平底锅煎一下,到两面微黄

小香葱烧大排xg.jpg

3. 油锅里放入香葱段炒香,加酱油,糖,八角,香叶,桂皮,加水半锅水烧开,放入煎好的大排,大火烧开,转小火,盖锅盖,大约烧20分钟左右,中途给大排翻一下面

小香葱烧大排od.jpg

4. 等到汤汁快收干,开锅盖,放盐调味即可出锅

小香葱烧大排Vt.jpg

小香葱烧大排mk.jpg

烹饪技巧

大排最好选用肥瘦相间,边上一圈肥肉,不薄不厚,带骨头的最好。裹面是为了保持大排的口感,这样烧出来的大排表面不会干。

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