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小蜗牛面包的做法

小蜗牛面包

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菜谱:328 / 关注:0 / 粉丝:9237 小蜗牛面包的原文 / 2013-06-26 / 人看过

宝宝喜欢的可爱小蜗牛面包,在平常普通的食物的基础上,做一些小改变,有时候是造型,有时候是颜色,有时候是搭配,这样孩子就会觉得新鲜,进而有兴趣进食。

用料

小蜗牛面包的做法

原料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋30克、牛奶94克、黄油30克

表面装饰:全蛋液10克、巧克力酱5克

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中

2.选择和面程序开始和面

小蜗牛面包yH.jpg

3.30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜

4.然后加入切碎的软化黄油

小蜗牛面包ne.jpg

5.再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌

小蜗牛面包My.jpg

7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度)

8.待面团发酵至两倍大时,停止发酵

小蜗牛面包uX.jpg

9.将面团取出排气,重新滚圆

10.将面团分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟

小蜗牛面包dc.jpg

11.将松弛后的大面团擀成椭圆形

12.翻面后压薄底边,自上而下卷成条

小蜗牛面包Yo.jpg

13.然后将面条搓长

14.将长条盘成卷

小蜗牛面包In.jpg

15.再将小面团搓成长长的锥形,将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子

16.将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上, 放温暖湿润处二次发酵

小蜗牛面包Xk.jpg

17.等面团发酵至两倍大时,用毛刷在表面刷上蛋液

18.烤箱预热,上下炎180度,置于中层,烘烤15-20分钟至面包表面金黄色,出炉晾凉后,用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可 

小蜗牛面包GN.jpg

小蜗牛面包Uy.jpg

小蜗牛面包Hr.jpg

烹饪技巧

1、此款面包属于普通甜面包,面团搅打至扩展阶段即可,不用搅打至完全阶段;

2、为了造型更神似,做蜗牛的身体时,最好搓成前粗后细的长条,粗的一条做头部,细的一头做尾巴;

3、没有巧克力挤酱笔的,可以用牙签沾取适量溶化巧克力,即可在面包上画出眼睛和嘴巴。 

小蜗牛面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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