小山布丁的做法

小山布丁

by 哈尼22 · 1704 收藏 · 3838 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
牛奶 250毫升 蛋黄30克 淡奶油80克 全蛋液15克 细砂糖30克 香草荚 1/2根 2人份
辅料 others
细砂糖50克 35毫升
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哈尼22
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布丁的做法很多,自己也时常的会做些布丁吃,
但要说最喜欢的还是小山布丁,
虽然这个方子的淡奶油量有些大,
但偶尔的吃一次也还好啦,
做好的布丁轻盈细腻,搭配着底部的焦糖,
在炎热的天气里来份清凉的布丁,非常的享受。

小山布丁的做法

步骤 step

1

备好食材。

步骤 step

2

小山布丁的步骤

香草豆荚剖开,将香草籽,细砂糖放到牛奶中,煮沸腾后关火。

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3

放凉后加入淡奶油搅拌均匀。

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4

小山布丁的步骤

蛋黄和全蛋液放在一起搅散。

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5

再倒入煮好的奶液中。

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6

小山布丁的步骤

搅拌均匀。

步骤 step

7

再过滤2遍,让布丁液更加细腻。

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8

小山布丁的步骤

细砂糖50g, 水35ml搅匀,大火煮至冒大泡后改中小火,慢慢熬至琥珀色关火。

步骤 step

9

将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。

步骤 step

10

小山布丁的步骤

待焦糖浆在杯底凝固后,倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。

步骤 step

11

把布丁瓶放入烤盘中,烤盘内倒入足够多的热水,155°中下层,水浴烘烤45分钟左右。

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12

小山布丁的步骤

放凉或冷藏后食用。

小山布丁的成品图

小山布丁成品图
小山布丁成品图
小山布丁成品图
小山布丁成品图

小山布丁讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

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控制少吃

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控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.14

少吃
糖尿病人群
244.5
大卡

少吃
减肥人群
21.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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