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小南瓜馒头的做法

小南瓜馒头

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食尚煮易

菜谱:858 / 关注:80 / 粉丝:23924 2019-07-16 / 人看过

今儿将南瓜换个吃法,把它蒸熟捣成泥,用南瓜泥和和面,捏成小南瓜模样蒸着吃,样子娇俏可爱,养眼又养胃,而且还有南瓜淡淡的清香味儿,比用其他蔬菜泥味道要好上一些。

用料

辅料

小南瓜馒头的做法

1.

备好食材,做这款面食,用低筋面粉和中筋面粉都可以,没有特别规定,我家只有高筋面粉,所以拿起随手用了;

2.

将老南瓜削去表皮,切成薄片,放入蒸锅中大火蒸12分钟,用筷子能顺利插入南瓜肉中,证明已经熟透;

3.

将南瓜倒入大盆中,用工具捣烂,顺便加入白糖,2克盐,搅拌均匀;

4.

待南瓜泥稍微冷却,倒入高筋面粉混合,再加入酵母粉,充分揉均匀面团,揉至面团表面光滑,盆壁周围干净后,将保鲜膜盖住,发酵20分钟左右;

5.

面团发酵至原来的2倍大,拉开表面能看见密集的蜂窝状,将面团取出放在案板上;

6.

将发酵过后的面团充分揉一两遍,进行排气,再分割成若干个小面团;

7.

取一个小面团,搓圆整理一下,用牙签再表面压出一些像南瓜一样的花纹,顶部再插上一根菜梗做装饰;

8.

蒸笼里垫上一张油纸,将做好的南瓜小馒头放在油纸上,暂时别开火,遮上锅盖醒发20分钟左右;

9.

醒发过后再打开小火,蒸上汽后调大火,蒸15分钟左右,关火,再焖5分钟,即可取出食用。

小南瓜馒头成品图

小南瓜馒头成品图
小南瓜馒头成品图
小南瓜馒头成品图
小南瓜馒头成品图

烹饪技巧

食尚小贴士:发面时搁点盐能让南瓜本身的甜味激发出来,吃起来口感更香醇。另外,发面的时候加点白糖,也能促进发酵。

小南瓜馒头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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