小米猪蹄的做法

小米猪蹄

by 天堂鸟儿的清丽食界 · 9 收藏 · 1458317 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
猪蹄2个 3人份
辅料 others
小米40克
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天堂鸟儿的清丽食界
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这是一道台湾地方美食,小米特有的谷物清香加入动物油脂的香味,绝对是一道非常特别又美味的美食哟!
  这道菜的米酒是台湾产的,酒精度约20度,最好不要拿其它酒代替,是在网上淘的,买了2瓶回来做这一次就要用一瓶。不过我想应该也可以用我们这边自制的米酒(不要里面的米,只要汁)代替,味道也不会输哪里去了。  
  将猪手中的胶质慢火炖出来,汤汁变得非常浓香,浇在饭上也超级好吃,希望大家试下咧!

小米猪蹄的做法

步骤step

1

把小米洗净

步骤step

2

猪手剁大块后入冷水中,加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分

步骤step

3

小锅入油烧至180-200度左右,开中火炸猪手

步骤step

4

炸到表皮有些焦黄收缩后捞出

步骤step

5

砂锅底部铺少量小米,再铺上猪手

步骤step

6

最后表面再铺些小米

步骤step

7

倒入1瓶600毫升的米酒

步骤step

8

再倒入生抽,量要基本与猪手持平,大火烧开转最小火炖制

步骤step

9

炖制至少5小时以上,最好是10小时即可食用,中途水量不够适当补点热水

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

少吃
糖尿病人群
233.2
大卡

少吃
减肥人群
19.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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