小面包的做法

小面包

by 睡觉绵羊 · 0 收藏 · 17585 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面包粉350克 3人份
辅料 others
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睡觉绵羊
194菜谱 1401粉丝

德国最普通的便是小麦粉做的小面包,每家的配方都不同,但是大体都是加过黄油,一半不用天然酵母。虽然主要成分是小麦面粉,但是里面通常掺有少量其他面粉,比如黑麦或者荞麦,这样出来的面包会有独特的香味。

小面包的做法

步骤step

1

所有材料放入厨房机

步骤step

2

低速搅拌均匀后,转高速搅拌到能拉出漂亮薄膜;面团放入抹了油的容器里,表面搭上保鲜膜,发酵约60分钟

步骤step

3

发酵后的面团体积有明显增大,饱满,有明显发酵的酸味

步骤step

4

面团倒在撒了手粉的工作台上,分割成12个,约每个60 g,分别折两次三折,松弛15分钟

步骤step

5

将每个面团先滚圆,然后朝一个方向搓一下,成为略微的椭圆形。放在麻布上发酵。表面撒上薄薄面粉,也搭上麻布

步骤step

6

90分钟后面包体积有明显增长

步骤step

7

小心放在铺了烘焙纸的烤盘上,表面划一刀,然后喷水

步骤step

8

放入预热到最高温度的烤箱,喷水,推入面包,放一盘水一起烤;230度15分钟,因为要用两个烤盘,将烤盘位置换一下,再烤2分钟 

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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