小玫瑰花奶油蛋糕的做法

小玫瑰花奶油蛋糕

by 玉池桃红 · 1 收藏 · 4427 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉90克 玉米油40克 牛奶40克 细砂糖90克 柠檬汁适量 4人份
辅料 others
奶油200克 奶油霜150克 芒果丁100克 色素适量
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玉池桃红
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有幸申请试用成功长帝烤箱,非常开心,感谢长帝公司。

这款长帝焙Man CRTF32K烤箱32升,很适合居家使用,4个加热管,受热非常均匀,测量了下,温度也很精确,搪瓷内胆,非常好清洁,还有热风循环、低温发酵、360旋转烤叉、多层烤架、炉灯、立体热风循环等功能,好强大,很喜欢。

这次用它烤了戚风蛋糕,烤了3个加高4寸的,正好是一个8寸的量。拿其中一个做了个韩式裱花蛋糕,很清新,哈哈,自家人吃也要美美得哈。

小玫瑰花奶油蛋糕的做法

步骤 step

1

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

准备好戚风用的原料。低粉过筛。

步骤 step

2

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中。

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3

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

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4

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。

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5

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

蛋白用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入。

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6

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。

步骤 step

7

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡。

步骤 step

8

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。

步骤 step

9

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

把蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来。

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小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。

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11

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

烤好后拿出来,摔一下,马上倒扣在晾网上。自然冷却。

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小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

脱模

步骤 step

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小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

分三片。

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小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

奶油加细砂糖打发。

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15

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。

步骤 step

16

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。

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17

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

奶油霜加色素搅拌好。

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18

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花,放冰箱冷冻至硬。

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19

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。

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20

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

上面用102号花嘴挤上花苞,用3号花嘴挤上花梗。

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21

小玫瑰花奶油蛋糕的步骤

用352号花嘴挤上叶子,完成。

小玫瑰花奶油蛋糕的成品图

小玫瑰花奶油蛋糕成品图
小玫瑰花奶油蛋糕成品图
小玫瑰花奶油蛋糕成品图
小玫瑰花奶油蛋糕成品图

小玫瑰花奶油蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

花朵挤好后一定要放冰箱冷冻至硬才可以转移到蛋糕上,上面的小花苞是直接挤在蛋糕上的。

小玫瑰花奶油蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.11

不吃
糖尿病人群
436.5
大卡

不吃
减肥人群
35.3

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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