小龙虾盖浇饭的做法

小龙虾盖浇饭

by 孔老师教做菜 · 385 收藏 · 1800 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米400克 龙虾2斤 葱姜蒜适量 1人份
辅料 others
料酒20克 辣椒粉5克 生抽15克 耗油20克 淀粉少许 5克
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孔老师教做菜
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吃小龙虾最迷人的地方在于自己动手剥肉,蘸一圈盘底的卤汁,吮吸着手指尖,任凭汁水顺着手肘滑下去,只觉边吃边嘬才特满足。但每次吃小龙虾也会想一下,如果只吃龙虾肉该多爽。今天就来做一份美味的小龙虾盖浇饭,每一口都是满满的龙虾肉,好吃到盘子都舔干净了!

自己在家制作可以去挑选个头大,并且十分鲜活的小龙虾来做,自己做的这味道比在外面的好吃又健康!混合着米饭的清香,整个味蕾好满足,喜欢的你一定要试试啊~

小龙虾盖浇饭的做法

步骤 step

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小龙虾盖浇饭的步骤


大米淘洗干净,倒入膳美师压力IH水光煲内胆中。

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小龙虾盖浇饭的步骤


加入适量水。

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小龙虾盖浇饭的步骤


盖上饭盖。膳美师压力IH水光煲在煮饭时会产生大量的气泡对流,让每一粒米都经过“高温精煮”,散发出它该有的香味和营养。

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小龙虾盖浇饭的步骤


趁煮饭的时间,我们来处理小龙虾。小龙虾用水冲洗,并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。锅中水烧开,下入洗净的小龙虾和料酒,煮2-3分钟至龙虾变色,捞出过凉水,然后沥干水分。

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小龙虾盖浇饭的步骤


将小龙虾去壳去虾线,取虾肉备用。

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小龙虾盖浇饭的步骤


炒锅里加适量的食用油烧五成热,加入葱姜蒜末和辣椒面爆香。

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小龙虾盖浇饭的步骤


再倒入小半碗开水,加入5克盐、20克蚝油和10毫升生抽。

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小龙虾盖浇饭的步骤


煮开汤汁。

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小龙虾盖浇饭的步骤


倒入小龙虾肉,煮5分钟左右。

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小龙虾盖浇饭的步骤


再用水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可。

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小龙虾盖浇饭的步骤


仅需等待20分钟左右,一锅弹糯香甜,散发着香气的白米饭就煮好了。

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小龙虾盖浇饭的步骤


装适量米饭在小碗中。

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小龙虾盖浇饭的步骤


将米饭碗倒扣在盘中。

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小龙虾盖浇饭的步骤


盘中加上适量小龙虾肉,配上焯过水的西蓝花,米饭上撒少许熟黑芝麻装饰,淋上汤汁。

小龙虾盖浇饭的成品图

小龙虾盖浇饭成品图

小龙虾盖浇饭讨论

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建议多吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.75

不吃
糖尿病人群
158.6
大卡

少吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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