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小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇

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孔老师教做菜

菜谱:616 / 关注:0 / 粉丝:19683 2021-01-14 / 人看过

今天分享给你这道好吃的小鸡炖蘑菇。

用料

小鸡炖蘑菇的做法

1.


榛蘑泡发2小时左右,中途换2次水。(蘑菇泡发后不要用手挤水。)

2.


葱姜蒜切大块。

3.


将鸡处理干净,剁成大一点的块。鸡肉块焯水,捞出冲洗干净。

4.


锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油,烧至七成热。

5.


放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。

6.


倒入鸡肉炒到基本没有多余水份,鸡肉有焦香味为止。

7.


调入料酒15毫升,老抽15毫升,生抽45毫升,蚝油30克。

8.


翻炒到上色均匀。

9.


倒入没过食材的水,盖上锅盖,小火炖煮约40-45分钟。

10.


鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑,加盖炖10分钟左右。

11.


然后再加入洗干净的粉丝,开盖调大火再炖5分钟左右。

12.


根据自己口味加适量盐调味。

13.


撒上葱花,盛出装盘。

小鸡炖蘑菇成品图

小鸡炖蘑菇成品图
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