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小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇

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菜谱:34 / 关注:0 / 粉丝:1365 2016-06-30 / 人看过

小鸡炖蘑菇是一传统东北名菜,地道炖鸡的蘑菇选用东北野生的榛蘑,榛蘑呈细杆薄伞状,一般多野生于浅山区的榛柴岗上,干榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,是一名副其实的山珍野味,榛蘑与小笨鸡完美融合炖制后,味道更浓郁清香。

用料

主料

辅料

小鸡炖蘑菇的做法

1.

将榛蘑洗净,用温水泡30分钟,沥干水,切除榛蘑根部,待用。

2.

小笨鸡洗净,剁成小块,鸡块放入沸水中焯4分钟(去血水,去腥。),捞出控干。

3.

葱姜蒜切片,锅烧热,入少量油,油热后倒入鸡块翻炒。

4.

鸡肉炒至表面微焦,水分收干后,放入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、盐、酱油、冰糖、料酒,混合炒匀,直至炒出香味。

5.

倒水没过鸡肉(汤汁多少按个人喜好控制用量),中火炖十分钟。

6.

汤汁收浓,放盐并出锅。

烹饪技巧

注意事项:
1.汤汁量的多少可以根据个人喜好任意调制。
2.榛蘑洗净后,泡榛蘑的水,亦可留着炖鸡时用。
美食爱好者,俩猫的蜀黍。
【新浪微博】@卫蓝Ken【公众微信】wlsg2015
【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTM2OTE3NjU3Mg==.html

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小鸡炖蘑菇的讨论

  • 彧方小鸡炖蘑菇的做法

    彧方: 真正的小鸡炖蘑菇用的蘑菇是 榛蘑!根本就不是香菇,别和我说都是蘑菇,味道天壤之别。还有 这道菜不放糖!

  • kate3680小鸡炖蘑菇的做法

    kate3680: 味道很正

  • 寻找桃花岛小鸡炖蘑菇的做法

    寻找桃花岛: 小鸡炖蘑菇

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