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小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇

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严妍

菜谱:85 / 关注:0 / 粉丝:271 小鸡炖蘑菇的原文 / 2007-01-21 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

小鸡炖蘑菇的做法

1.榛蘑、粉条用清水浸泡软

2.锅中烧开水,入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用

小鸡炖蘑菇km.jpg

3.锅中油热后,放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味

4.放入鸡块翻炒

5.倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色

小鸡炖蘑菇fU.jpg

6.下入葱段后,加热水,没过鸡块盖上盖煮10分钟

7.加入榛蘑后再煮10分钟

8.放入泡软的粉条再煮5分钟后撒少许盐炒匀即可

小鸡炖蘑菇qn.jpg

小鸡炖蘑菇ho.jpg

烹饪技巧

1、如果没有榛蘑,可以用干茶树菇代替;

2、这道菜炖煮的时间要久一点才好吃,所以最好是选用土鸡,不要选用仔鸡;

3、浸泡榛蘑的水千万不要倒掉,这个是提味的关键;

4、鸡块一定要炒香炒透,这样炖出来的鸡块才够香;

5、如果浸泡榛蘑的水不够多,可以再添加些清水;

6、往锅里倒浸泡榛蘑的水时,碗底沉淀的细小渣滓不要倒入锅中。

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