消化饼干的做法

消化饼干

by 君之 · 531 收藏 · 3500 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉65克 黄油65克 鸡蛋25克 红糖30克 2人份
辅料 others
麦芽糖10克 泡打粉2.5毫升 全麦面粉75克
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君之
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口感独特的消化饼干,不仅营养可口,还是制作芝士蛋糕底不可缺少的材料。
消化饼干是一类高纤饼干的统称,市面上的消化饼干,有全麦.燕麦.黑芝麻等多种口味,但相同的是它们都融合了“粗粮”这一理念,且据说具有促进消化的作用。今天这款消化饼干,就是用全麦面粉制作的,营养丰富,是很好的早餐选择哈。

消化饼干的做法

步骤 step

1

消化饼干的步骤

面粉.泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合,黄油软化后,加入红糖.麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松,分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次,打至如图所示的浓稠细腻状,将面粉倒入打发好的黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 step

2

消化饼干的步骤

拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度,冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片,用直径5CM的圆切模切出圆形,将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了

消化饼干的成品图

消化饼干成品图

消化饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1.使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干,才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋,可以将面粉全部换成全麦面粉;
2.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用金黄糖浆代替。要是也没有,省略亦可(不推荐);
3.除了用圆形切模,还可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型。

消化饼干讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.42

不吃
糖尿病人群
463.1
大卡

不吃
减肥人群
25.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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