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小葱烧鱼片的做法

小葱烧鱼片

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月月美食博客

菜谱:193 / 关注:0 / 粉丝:1761 小葱烧鱼片的原文 / 2014-06-23 / 人看过

月月在这里衷心感谢一路陪伴我的朋友!一路等待我的朋友!一路鼓励我的朋友!有你们我才能这样坚持到现在。很久没有更新了,今天就来一道简单的中式菜,这道菜在餐厅里都是被当凉菜来上桌,如果喜欢的朋友也可以一次性量做多点,冷却后放冰箱慢慢享用。期待西点的朋友再等几天哦,接来的日子也会更新各种西点。

用料

主料

调料

小葱烧鱼片的做法

1.鱼片干用水冷却浸泡软,洗净用剪刀剪成适合的大小块状备用

小葱烧鱼片mM.jpg

2.小葱洗净对半切断备用,油锅烧热倒入少量色拉油,放入洗净备用的小辣椒爆香

小葱烧鱼片iR.jpg

3.倒入整理好的鱼片干翻炒几下,再依次倒入料酒

小葱烧鱼片WC.jpg

4.老抽、生抽各少许,最后倒入清水没过鱼片开大火烧

小葱烧鱼片tP.jpg

5.汤汁煮开后,放入切半的小葱根部继续用大火烧开,几分钟后转中小火煮,直至汤汁收干一些再放入剩下的小葱继续烧至

小葱烧鱼片OL.jpg

6.最后烧到少许汤汁加入少许盐和鸡精提味离火起锅即可

小葱烧鱼片EK.jpg

小葱烧鱼片QL.jpg

烹饪技巧

1、材料中说的鱼片干,是一种马面鱼剖开后调味过晒干的那种哦,不能买凹造型过的那种鱼片,肉质太薄的鱼片干不适合做这道菜;

2、不喜欢吃辣的可以试着自己减少辣椒或者直接不用,家里不喜欢用老抽和生抽的同学,可以拿红烧酱油来替代,如果味道够咸不需加盐哦。

小葱烧鱼片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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