小炒杂蔬虾仁的做法

小炒杂蔬虾仁

by 眉记 · 0 收藏 · 519 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
虾仁150克 干黑木耳5克 茭白1根 胡萝卜半根 3人份
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眉记
363菜谱 172粉丝

  夏天做饭是个苦差事,所以一切以简便快速为主。这道小炒虾仁,买的是半成品即调味的上浆虾仁,图个省力,如果你喜欢自己手剥虾仁,食材更健康,自己调味也很方便。
  清炒虾仁的话,味道单一了些,搭配上各种蔬菜,即丰富了营养也丰富了味蕾,何乐而不为?我选择了黑木耳、 胡萝卜和茭白,口感上有糯有脆,色彩上黑白相间,还有亮眼的桔色,真是赏心悦目​。

小炒杂蔬虾仁的做法

步骤 step

1

小炒杂蔬虾仁的步骤

准备好食材,黑木耳泡发,胡萝卜和茭白切片,虾仁我买的是调好味上好浆的半成品,如果你买的是活虾,那就剥壳抽筋。

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2

小炒杂蔬虾仁的步骤

虾仁中加一勺味达美葱姜料酒去腥,自己剥的虾仁的话加一点点盐调个底味。

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3

小炒杂蔬虾仁的步骤

黑木耳去硬根撕成小朵,入锅加水煮10分钟,或煮到你喜欢的软硬程度。

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4

小炒杂蔬虾仁的步骤

炒锅烧热下多力压榨玉米油2~3大勺。

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小炒杂蔬虾仁的步骤

下虾仁滑炒至变色盛起。

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6

小炒杂蔬虾仁的步骤

锅内留底油,下胡萝卜片、茭白片和黑木耳翻炒。

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7

小炒杂蔬虾仁的步骤

加1勺味达美初榨炒菜香生抽。

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8

小炒杂蔬虾仁的步骤

下虾仁翻炒。

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9

小炒杂蔬虾仁的步骤

加一点点水大火煮沸收汁。这里说明一下,我对没有熟透的虾过敏,所以加水煮透,如果你不过敏,可以不加水,大火炒熟即可,虾肉更嫩。

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10

小炒杂蔬虾仁的步骤

虾仁鲜甜,茭白脆嫩,木耳软糯,鲜香鲜美,赏心悦目。

小炒杂蔬虾仁的成品图

小炒杂蔬虾仁成品图
小炒杂蔬虾仁成品图
小炒杂蔬虾仁成品图
小炒杂蔬虾仁成品图

小炒杂蔬虾仁的烹饪技巧

技巧 tips

①如果你是手剥虾仁,要提前用盐或生抽调个底味,可以腌制10分钟。
②这个初榨炒菜香生抽十分鲜美,但会让菜品上色,如果想要成菜后茭白依然雪白,可用盐调味。
③黑木耳的种类比较多,有的脆有的糯,我家喜欢糯的,所以先煮10分钟,否则焯一下水就行了。
④调味建议少量多次添加,直到符合自己口味为止。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.08

多吃
糖尿病人群
62
大卡

多吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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