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用料

调料

小炒玉米山药丁的做法

材料集合图:

1.玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套

2.烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香

3.倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软

4.加入玉米粒,煸炒至断生

5.加入山药丁,煸炒几下

6.分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟

7.放1茶匙鸡粉调味并提鲜

8.撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅

菜品特色

       这道菜很简单,但是清淡得来又有营养,因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好,玉米的清香配搭着软糯的山药,还有那甜滋滋的胡萝卜,口感很是丰富。

营养功效

1、玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。

2、山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

3、山药之块茎自古以来即供药用,《神农本草经》列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,民间用为滋养强壮药。

4、萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬,人称"小人参",这也是生活小常识。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素,这是一种黄色素,胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是马铃薯的360倍,芹菜的36倍。

5、萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A原。可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮日晒,其中的胡萝卜素损失很小。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处。

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