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小炒芥菜的做法

小炒芥菜

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斯佳丽

菜谱:1081 / 关注:0 / 粉丝:16725 2017-04-17 / 人看过

芥菜如果炒的好的话,会特别美味。下面就来看看我是如何炒芥菜吧。 首先处理一下芥菜, 用开水加入少许盐焯烫一下,变色后捞出,这样能帮助其去除涩味; 接着就将焯好的芥菜切开, 注意菜梗与菜叶还得分开切; 最后一步就是大火快炒了, 先爆香红椒和蒜粒, 再放入不易熟的菜梗粒翻炒,后放入易熟的菜叶碎进去, 翻炒几下调味即可盛盘。不过几分钟这样一道简单快手、营养美味的素炒菜就出锅了, 味道真的很赞,

用料

小炒芥菜的做法

1.

准备好原材料;

2.

烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油;

3.

水开后放入芥菜进去焯烫一下, 变色后捞出;

4.

将焯烫好的芥菜切成小粒, 菜梗和菜叶分开来;

5.

热锅凉油, 倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒;

6.

微微煸炒出香味后放入菜梗里进去翻炒;

7.

翻炒几下后再加入菜叶进去翻炒;

8.

再加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

9.

端上桌了。

小炒芥菜成品图

小炒芥菜成品图
小炒芥菜成品图
小炒芥菜成品图
小炒芥菜成品图

烹饪技巧

1. 芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽; 2. 切时菜梗与菜叶分开来, 炒的时间先炒不易熟的菜梗, 菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了。

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