小餐包的做法

小餐包

by 西马栀子 · 162 收藏 · 980 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
金龙鱼面包粉 300克 酵母5克 全麦粉60克 鸡蛋 1个 2人份
辅料 others
牛奶 200克 砂糖40克 黄油 30克 3克
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西马栀子
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今天好大家分享一款,特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包,奶香十足,煊香柔软,是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单,无需过多整形,将发酵好的面团,分成小剂子,滚圆即可,所以烤出来的小餐包,小巧圆润,香甜可口。
面粉我用的是金龙鱼面包粉,这粉我第一次用,洁白细腻,手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加,还好这个面粉比较稳定。

小餐包的做法

步骤 step

1

小餐包的步骤

准备好所用食材。

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2

小餐包的步骤

将鸡蛋和牛奶,糖,盐放入厨师机桶内。

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3

小餐包的步骤

再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。

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4

小餐包的步骤

将揉面桶固定在厨师机上,接通电源,1挡 5分钟。

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小餐包的步骤

加入黄油,揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。

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6

小餐包的步骤

室温发酵至2倍大。

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7

小餐包的步骤

发酵完成的面团,排气后,分成24等份,松弛10分钟。

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8

小餐包的步骤

模具事先涂油撒粉。

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9

小餐包的步骤

每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。

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10

小餐包的步骤

10 放入已经预热至180度c的烤箱中,20分钟即可。

小餐包的成品图

小餐包成品图
小餐包成品图

小餐包的烹饪技巧

技巧 tips

烘烤时间和温度,要根据自家烤箱来调整

小餐包讨论

小餐包的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 富含维生素B1
  • 富含维生素E
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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