小白菜素包子的做法

小白菜素包子

by mature11 · 331 收藏 · 1957 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
小白菜1000克 虾皮1把 香干1块 油条1根 宽红薯粉丝1把
辅料 others
葱姜适量 白胡椒粉适量 3克 蚝油1大勺 食用油20克 香油1勺 中筋粉500克 温水260克 自发碱3克
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mature11
434菜谱 15958粉丝

小白菜富含粗纤维,能促进肠道蠕动,有助于排毒。小白菜还能健脾利尿,促进吸收,有利于预防心血管疾病,防癌抗癌。常食小白菜能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强造血功能。

这个季节的小白菜特别鲜嫩,而且价钱超级便宜。最近肉吃得比较多,正好想用小白菜做包子,干脆做素馅吧。这次的素馅包子里面我加了几样食材,其中一种以前没用过,加了它更是香了。一出锅我就一口气吃了6个。趁着小白菜应季赶紧多吃些,千万别错过。

小白菜素包子的做法

步骤 step

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小白菜素包子的步骤

先和包子面,用温水融化酵母粉,中筋粉中加入酵母和温水混合液(温水的温度不要超过40度,否则酵母失去活性,会影响发酵),水一点点慢慢加,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,用手戳洞,不塌陷不回缩就发好了

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小白菜素包子的步骤

宽红薯粉丝,开水浸泡约半小时

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小白菜素包子的步骤

泡粉丝的过程中可以处理小白菜,小白菜非常鲜嫩,所以不焯水,直接洗净剁碎,挤出多余水分,这样蒸出的包子口感更好,也不至于破坏营养

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小白菜素包子的步骤

虾皮干锅煸炒一下,下少许油炒香

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小白菜素包子的步骤

油条切碎

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小白菜素包子的步骤

香干切丁

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小白菜素包子的步骤

泡好的红薯粉过凉水,取出切碎

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小白菜素包子的步骤

挤掉汤汁的小白菜加入切碎的粉丝、香干丁、油条、虾皮、葱姜末,食用油、蚝油、白胡椒粉,
朝一个方向搅匀,最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加,防止提前加馅出汤,香油也要最后加,加早了会跑味。

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小白菜素包子的步骤

面团排气揉匀,搓成长条,㧃成一个个大小适中的剂子,擀成边缘薄、中间厚的皮。

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小白菜素包子的步骤

取一个皮包入适量馅,素馅要尽量包的馅多些

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小白菜素包子的步骤

包成包子。放入蒸锅,下面放温水,醒发30分钟,看包子发到原来的1.5倍大,然后开火,先小火,再中大火,蒸7分钟,关火闷2分钟。

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小白菜素包子的步骤

香喷喷的大素包子出锅啦,白白胖胖的,特别松软,迫不及待的咬一口,真香啊。一口气就吃了六个,实在是太香了!
十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味!红薯粉吸收了很多汤汁,使素馅更加美味!

小白菜素包子的成品图

小白菜素包子成品图
小白菜素包子成品图
小白菜素包子成品图
小白菜素包子成品图

小白菜素包子讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
20.58

不吃
糖尿病人群
153.9
大卡

少吃
减肥人群
2.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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