咸鱼鲞蒸肉饼的做法

咸鱼鲞蒸肉饼

by sherylking · 6 收藏 · 4007 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
猪臀肉220克 咸鱼鲞适量 2人份
辅料 others
鸡蛋1个 生姜少许 1/4匙 白糖1小匙 料酒2大匙 酱油1小匙
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sherylking
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童年的记忆里,每年冬天,家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。
咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材,单独蒸就很好吃。
作为配料,有了它的调味,蒸出来的肉饼更鲜更香,味道更多了层次。

肉饼中带着鱼香,汤汁清彻鲜美,小女生表示好好吃!
最重要的,这道菜做起来不废劲。

咸鱼鲞蒸肉饼的做法

步骤 step

1

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

猪肉剁成细末,咸鱼鲞清洗一下。

步骤 step

2

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

生姜磨成泥,加到肉末中,再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀,然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌,直至肉末出浆。

步骤 step

3

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈,把拌好的肉末舀放到慕斯圈中。

步骤 step

4

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

咸鱼鲞切成小块,平铺在肉末上。

步骤 step

5

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。

步骤 step

6

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

放好蒸笼,再放入肉饼盘,盖上盖子,按“功能”键选取“蒸煮”,开始蒸肉饼。

步骤 step

7

咸鱼鲞蒸肉饼的步骤

电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后,取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。

咸鱼鲞蒸肉饼的成品图

咸鱼鲞蒸肉饼成品图

咸鱼鲞蒸肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果喜欢蒸肉饼带有质感,肉末则无需剁得太碎。
2、我用的美的电饭煲,请根据自家的电饭煲程度适当地调整做法。

咸鱼鲞蒸肉饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

少吃
糖尿病人群
284
大卡

少吃
减肥人群
24.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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