咸鱼茄子的做法

咸鱼茄子

by 豆帝煮 · 576 收藏 · 10144 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
长茄子2个 蒜头4个 红辣椒1个 咸鱼2条 青葱碎少许 3人份
辅料 others
蚝油1匙 味精1小匙 少许
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豆帝煮
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茄子的做法五花八门,要说那个做法比较好吃。其实各有千秋,主要是吃的心情和口味。天天吃龙肉你也会腻,所以口味不要一成不变。茄子含有丰富的矿物元素,蛋白质尤其是含有多种维生素对降低胆固醇有很好的作用。经常食用对身体具有很好的帮助!

咸鱼茄子的做法

步骤 step

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咸鱼茄子的步骤

茄子根据喜好选择圆茄子还是长茄子,两种茄子区别在于口感完全不同。但是一样的好吃

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2

咸鱼茄子的步骤

咸鱼干泡水15分钟,清洗干净并去除鱼刺等东西。鱼肉撕成碎备用

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咸鱼茄子的步骤

红辣椒去籽与蒜头剁碎这样爆香更有味道

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咸鱼茄子的步骤

锅热油爆香咸鱼干碎,直至看起来干干微焦的样子

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咸鱼茄子的步骤

再倒入蒜碎与红辣椒碎爆出香味

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咸鱼茄子的步骤

再倒入削皮切长条的茄子进行翻炒

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咸鱼茄子的步骤

茄子吸油后会比较的干,这个时候只需要倒入一小碗水进行煸炒即可。这样既能省一大半油还能煸熟茄子并让反吐出油来,

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咸鱼茄子的步骤

最后加入味精、盐调味并倒入一匙蚝油进行提味。翻出几下即可出锅食用的时候洒少许香葱就更有味道了,

咸鱼茄子的成品图

咸鱼茄子成品图
咸鱼茄子成品图
咸鱼茄子成品图
咸鱼茄子成品图

咸鱼茄子的烹饪技巧

技巧 tips

下饭超级香

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建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

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儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.7

多吃
糖尿病人群
62.3
大卡

多吃
减肥人群
2.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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