鲜虾蒸蛋羹的做法

鲜虾蒸蛋羹

by 浓咖啡淡心情 · 5125 收藏 · 174077 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋1个 3只 3人份
辅料 others
食盐1/3茶匙 香油少许 高汤1/2小勺 2/3纸杯 小葱1根
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浓咖啡淡心情
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蒸蛋羹是最最家常的一道菜,变化的花样也比较多,可以根据自己的口味加入各种食材同蒸,与虾仁同蒸,是俺家人最喜欢的口味,鲜美滑嫩,配馒头、花卷、米饭都好吃。

鲜虾蒸蛋羹的做法

步骤step

1

鲜虾去壳,留下尾部的壳洗净,挑去肠泥,用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞,将尾部从洞中穿过来

步骤step

2

用手轻轻将尾部拉出,稍做整形,让虾仁能够站立住

步骤step

3

鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀,过滤装入大碗中

步骤step

4

盖上保鲜膜,蒸锅坐水烧开,放入装蛋液的碗蒸2分钟,至蛋羹表面凝固定型

步骤step

5

放入鲜虾盖上保鲜膜,继续蒸约2-3分钟,至蛋羹熟透,蒸好后撒点葱末,淋少许香油即可 

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.05

多吃
糖尿病人群
85.5
大卡

多吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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