回到顶部

跟着儿子吃得最多的就数KFC了,吃了几次,心中大概有了个数,对其中所用到的调味料也基本有了个了然,于是,就有了大家现在看到的这个盖饭,当然,自家做的话选料一定会是最好的,投料一定也是足足的。

用料

主料

辅料

鲜虾肉饼盖饭的做法

鲜虾肉饼的材料:鲜虾200克、猪肉馅250克、洋葱1个、胡萝卜1根、小葱5克、白胡椒粉3克、料酒5克、蚝油5克、鸡蛋1个、盐5克、面粉10克

酱炒西葫芦胡萝卜材料:西葫芦1个、胡萝卜1根、番茄沙司5克、牛肉酱10克、蒜泥5克、白糖3克、水淀粉5克

一、鲜虾肉饼的做法:

1.鲜虾去壳、挑去沙线冲洗后,再用盐抓捏一会儿,冲洗干净后沥干水分,用刀剁成虾泥

鲜虾肉饼盖饭AW.jpg

2.洋葱和胡萝卜分别剁碎,除面粉外所有材料都放一起搅匀至起胶

鲜虾肉饼盖饭KG.jpg

3.加入面粉,拌匀,平底不粘锅加入少量植物油加热,放入搓成合适大小的,鲜虾肉酱,略按扁

鲜虾肉饼盖饭nb.jpg

二、酱炒西葫芦胡萝卜做法:

4.小火煎至两面金黄即可,西葫芦、胡萝卜分别切片,备用,把有所思牛肉酱和番茄沙司按1:3的比例调匀备用,水淀粉准备好

鲜虾肉饼盖饭Ee.jpg

5.平底锅倒油烧热,放入蒜泥、胡萝卜片煸炒(胡萝卜略微变软即可)加入西葫芦片,煸炒一分钟左右,加入牛肉酱和番茄沙司拌炒

鲜虾肉饼盖饭aq.jpg

6.加适量水,兜匀后煮开,至西葫芦变软,用少量盐和白糖调味,水淀粉勾芡后即可浇在米饭上食用

鲜虾肉饼盖饭ik.jpg

鲜虾肉饼盖饭wO.jpg

鲜虾肉饼盖饭qj.jpg

烹饪技巧

1、鲜虾肉饼中加些猪肉的话口感会更鲜香,只是猪绞肉最好选那种肥瘦相间的,这样吃着才会润,不然口感会略微欠一点。鲜虾和猪绞肉的比例约在2:1;

2、面粉在这里只是起到一种粘合剂的作用,加多加少视各位拌好肉酱的稠度,前提是加入面粉后拌好的肉酱是要能够很容易捏成小球状的,基本上跟我们平时做丸子一样的稠度。

鲜虾肉饼盖饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

鲜虾肉饼盖饭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热