鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的做法

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子

by meggy跳舞的苹果 · 220 收藏 · 2176 浏览
工艺 其它工艺
口味 葱香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
南瓜1块 鸡蛋1个 中筋面粉80克 1人份
辅料 others
大葱1段 15克 1克 面粉用水45克
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meggy跳舞的苹果
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南瓜中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动,丰富的果胶有很好的吸附作用,有助于去除肠道内的有害物质,并延缓肠道对糖和脂质的吸收。

用南瓜做馅包饺子,尤其给血糖高的人吃,一定要薄皮大馅,多摄入南瓜,除了享受饺子带来的满足感,清香甜嫩,还有不错的食疗效果。

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的做法

步骤 step

1

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

材料准备好:质地坚硬、口感香甜的奶油南瓜一块,一个鸡蛋,一段大葱;中筋面粉加凉水揉成不软不硬的光滑面团;

步骤 step

2

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

南瓜削皮去籽,用擦丝器擦成细丝,再用刀剁碎;大葱切末;

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3

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

热锅温油,鸡蛋打散入锅,用筷子顺着一个方向搅动,蛋液凝固后成小块;这个过程图忘记拍了,另找了一张炒鸡蛋的图片,实际的鸡蛋碎是均匀的小块;

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4

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

南瓜碎入锅,撒一丢丢盐,翻炒2、3分钟,无需完全炒熟,南瓜碎略微变软即关火;

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5

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

投入葱花,翻拌均匀,凉后使用;

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6

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

饧好的面团搓成长条,切大小均匀的剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮;

步骤 step

7

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

取适量馅料放在皮中间;

步骤 step

8

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

按自己的手法或捏或挤成饺子;

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9

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

包好的饺子码放在盖帘上,排排队,真整齐;

步骤 step

10

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的步骤

烧一锅水,水开后放饺子,中途不加水,不时用勺子沿着锅壁推动,使饺子转动起来不沉底,直到饺子全部煮得胀鼓鼓,用笊篱捞起控水入盘,直接食用清香甜美。

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的成品图

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子成品图
鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子成品图
鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子成品图

鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的烹饪技巧

技巧 tips

1. 南瓜选用生时质地坚硬、熟后香甜软糯的,因为甜味较重,所以咸味不易觉察,但不宜放太多盐,以防摄入过多而对身体造成伤害;不宜放酱油,否则会失去馅料金灿灿的颜值;
2. 南瓜剁碎再炒一炒,微微变软包的时候不会把皮子扎破;
3. 大葱换成香葱或者少许韭菜,黄绿相间不仅好看,而且还能增香。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
18.27

不吃
糖尿病人群
216.1
大卡

少吃
减肥人群
9.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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