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鲜香味美的炖鮰鱼的做法

鲜香味美的炖鮰鱼

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嗨!t先生

菜谱:278 / 关注:45 / 粉丝:4093 2017-02-12 / 人看过

这是一道老少皆宜的菜,鱼汤鲜美鱼肉细腻。俗语说的好,四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如木有腿的。

用料

辅料

鲜香味美的炖鮰鱼的做法

1.

鮰鱼去鳞,剖成两块后切成小块,鱼汤剁成小块

2.

面粉放入盘里,鱼肉两面都沾些面粉,不要太多

3.

这是沾过面粉的鱼块,只是为了炖鱼的时候不易破碎

4.

鱼块冷油下锅,两面煎至微黄,不熟也不要紧,只是定型

5.

小火煸炒葱花姜片后放入煎好的鱼块,无需翻炒

6.

加入足量的热水小火炖半小时

7.

切厚片的嫩豆腐放入锅里炖至豆腐有小孔即可

8.

把鱼汤里表面上的油脂用勺子取出,这样鱼汤比较清爽

9.

快出锅前放入牛奶,可以使鱼汤味更佳

鲜香味美的炖鮰鱼成品图

鲜香味美的炖鮰鱼成品图
鲜香味美的炖鮰鱼成品图
鲜香味美的炖鮰鱼成品图

烹饪技巧

炖好得鱼汤奶白,形似牛奶

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