鲜味肉丸子的做法

鲜味肉丸子

by NZmom · 6140 收藏 · 56848 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉馅400克 3人份
辅料 others
鸡蛋1个
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NZmom
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提到肉类大家都会和油腻关联在一起,今天给大家介绍一种猪肉的清爽吃法,蒸出来的猪肉丸子,味道清纯鲜美,不油不腻。

鲜味肉丸子的做法

步骤step

1

鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,拌匀

步骤step

2

用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫:频率高、时间长、方向一致、力道充足)

步骤step

3

将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟

步骤step

4

将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可(蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道) 

鲜味肉丸子讨论

鲜味肉丸子的营养信息

本菜是高热量能量充沛
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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