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鲜笋蘑菇炒肉片的做法

鲜笋蘑菇炒肉片

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香儿厨房

菜谱:1442 / 关注:175 / 粉丝:42034 2018-01-14 / 人看过

蘑菇是非常健康的食物,是我们最为常见的一种菌菇,我们这里在我小时候就有种植这白蘑菇,那个时候感觉这蘑菇鲜的让人有点受不了,现在大概吃多了好像没有以前的鲜味浓了。 蘑菇和大多数菌菇一样,见生不见熟,熟了之后会缩很多,所以一般都会搭配一起食材一起炒,这道菜是用蘑菇与冬笋,猪肉片,青椒和胡萝卜片混合烹饪,风味极佳

用料

主料

辅料

鲜笋蘑菇炒肉片的做法

1.

蘑菇和冬笋洗净

2.

备好青椒片和胡萝卜片,蘑菇和笋分别切片

3.

猪肉片里加入盐,料酒和生粉抓匀后静置半小时

4.

锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起(这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味)

5.

油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起

6.

留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀

7.

烹入少许开水烧至断生,再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅

鲜笋蘑菇炒肉片成品图

鲜笋蘑菇炒肉片成品图
鲜笋蘑菇炒肉片成品图
鲜笋蘑菇炒肉片成品图

烹饪技巧

1,猪肉片先要用盐,料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩,先把猪肉片过油已经是八分熟了,所以要等最后和食材融合能保持鲜嫩的口感。
2,各家的口味不同,请按照自家的口味调整3.这道菜有原汁原味的鲜美,鸡精什么的我没加

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