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鲜肉小馄饨的做法

鲜肉小馄饨

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遥远の呼唤

菜谱:144 / 关注:16 / 粉丝:2621 2015-10-11 / 人看过

一道既简单有好吃的传统小食,小馄饨个小、皮薄,鲜嫩、制作简单,作为早餐最合适不过,营养又美味。

用料

辅料

鲜肉小馄饨的做法

1.

猪肉剁成肉糜

2.

调制猪肉馅。肉馅中加入黄酒2小勺、姜粉1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺拌匀,分次加入清水搅拌,每一次水完全吸收再加下一次,直至肉馅吸足水分,顺同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、色拉油适量、香葱碎适量拌匀即可

3.

取一张馄饨皮,对角放置,放适量肉馅

4.

如图,一个尖角向内折,包住肉馅

5.

左右两边尖角向中间折

6.

剩余尖角向上折,用手轻轻攥一下,一个馄饨包好

7.

包好所有

8.

准备配料。蛋打散加盐调味,香葱切碎爆葱油,海苔剪成细丝

9.

蛋液剪成蛋皮,切丝

10.

生抽、盐、香油、白胡椒粉放在碗中

11.

炒锅中水烧开,放入馄饨,煮至沸腾,加少许凉水,水再次沸腾,馄饨浮起即熟

12.

馄饨带水盛入碗中

13.

放入蛋皮丝、海苔丝,加适量葱油

14.

加入适量辣椒油即成

鲜肉小馄饨成品图

鲜肉小馄饨成品图
鲜肉小馄饨成品图
鲜肉小馄饨成品图
鲜肉小馄饨成品图

烹饪技巧

1、猪肉馅根据自家口味调制
2、小馄饨皮薄、个小,煮至浮起即熟,太烂影响口感
3、汤料根据个人喜好增减调味料

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