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鲜肉小馄饨的做法

鲜肉小馄饨

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心在乌云上2013

菜谱:142 / 关注:4 / 粉丝:5862 2018-03-10 / 人看过

小馄饨也叫绉纱馄饨,因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为"绉",所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中,老一辈的人也称其为消食馄饨,是因为小而且皮薄馅少,相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。

用料

辅料

鲜肉小馄饨的做法

1.

准备好食材。

2.

猪肉洗净剁碎。

3.

加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。

4.

取一张小锟饨皮。

5.

放入少许肉。

6.

然后四角往中间提起轻轻捏一下。

7.

包好的小馄饨。

8.

砂锅中放入适量清水。

9.

中火把水煮开。

10.

在等水开的时候,调好一碗汤汁。

11.

水开后放入小锟饨。

12.

用勺子轻轻划散,等再次水开,小锟饨皮呈透明色,即可关火。

13.

把小锟饨舀入碗中,撒入葱花即可。

鲜肉小馄饨成品图

鲜肉小馄饨成品图
鲜肉小馄饨成品图
鲜肉小馄饨成品图

烹饪技巧

小馄饨皮很薄,煮小馄饨讲究的是快,所以小馄饨肉不能放太多,要不然煮不熟。

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