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鲜肉萝卜饺的做法

鲜肉萝卜饺

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菜谱:284 / 关注:0 / 粉丝:7095 鲜肉萝卜饺的原文 / 2011-09-27 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

鲜肉萝卜饺的做法

1.面粉和水混合均匀,揉匀揉透成光滑的面团,覆盖放置一边松弛备用

2.猪肉剁成肉馅儿,调入料酒,六月鲜酱油,姜末,根据肉馅儿情况,边加适量水边搅拌,直至搅匀成有滑润不干涩的状态即可,加入1.5汤匙油,拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟(水里倒1茶匙料酒)

3.白萝卜去皮,洗净,擦成丝,锅中烧开足量的水,下白萝卜丝,焯煮2-3分钟,捞出过凉水,挤干水分,放在案板上粗剁一下,再挤掉多余水分,放入肉馅儿的盆里。韭菜择洗干净,切碎,放入盆里。海米切碎,小葱切碎,一起放入盆里

鲜肉萝卜饺IE.jpg

4.调入剩下的一汤匙油,香油和盐,拌匀成饺子馅儿

5.取出面团,搓成长条,均匀分切成若干个小剂子,擀成薄圆皮儿,放上饺子馅儿,捏合挤成饺子

6.锅中烧开足量的水,水沸后下入饺子,沿锅边儿搅动让饺子转起来,煮至饺子上浮,浇入一小碗凉水,盖上锅盖继续煮,再沸再浇一小碗,总共浇三小碗凉水,最后饺子全部上浮鼓胀,即可捞出

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