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鲜肉馄饨的做法

鲜肉馄饨

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7292 鲜肉馄饨的原文 / 2013-06-25 / 人看过

北方人常吃的馄饨皮包馅大,通常做早餐或晚餐吃,包好的馄饨煮熟后浇上骨头汤或鸡汤,撒少许香菜、紫菜、虾皮,滴几滴香油,满满一碗都是幸福~自制馄饨皮、调一碗鲜肉馅,做一份有北方特色的鲜肉馄饨~调馅——压馄饨皮——包馄饨——浇汤配调料,一步一步做馄饨。

用料

主料

调料

鲜肉馄饨的做法

1.馅料的调制:取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量,大葱切葱末放入盆中

2.倒入适量料酒、生抽,放少许白糖、盐,再滴少许香油在葱末上,顺着一个方向搅匀

3.馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少许盐,加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮

鲜肉馄饨CG.jpg

4.直至面皮变成薄厚均匀,有透光感的薄薄的馄饨皮

5.将面皮折叠几层,用刀切成大小均匀的梯形或三角形

6.馄饨的包制:拿一张馄饨皮,取适量肉馅放入面皮的一端

鲜肉馄饨nK.jpg

7.从一端卷起,折叠两次,然后封住面皮两翼,使馅料完全包裹在面皮里

8.然后再将两翼向中间折叠捏紧,形成一个张着翅膀的完整馄饨

9.依次制作其他馄饨

鲜肉馄饨nH.jpg

10.浇汤配调料:提前准备好骨头汤或鸡汤,将煮好的鲜肉馄饨放入碗中,浇入骨头汤或鸡汤,撒适量香菜、紫菜、虾皮即可

鲜肉馄饨uT.jpg

鲜肉馄饨xd.jpg

鲜肉馄饨HS.jpg

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