鲜奶油辫子包的做法

鲜奶油辫子包

by 薄灰 · 0 收藏 · 4855 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉200克 低筋面粉50克 3人份
辅料 others
鸡蛋黄1个 酵母粉3克 鲜奶40克 淡奶油140克 奶粉5克
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薄灰
216菜谱 4281粉丝

刚烤好时,表层的酥松粒非常好吃,很香脆的,可惜我是第二天拍的,因为天热的原因,所以看起来已经不酥脆了。但还是很好吃哒。这个天气,面发起来特别快,做点面包做早餐,怕坏的可以冷冻起来,吃的时候拿出来室温下回温,微波炉稍微转一下就又恢复了松软香甜。

鲜奶油辫子包的做法

步骤step

1

除黄油外的材料(高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克、无盐黄油20克。)全部混合

步骤step

2

面包机揉面20分钟后加入黄油,再次揉面20分钟

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3

揉成可拉出薄膜的面团

步骤step

4

盖保鲜膜,放在容器内,基础发酵60-80分钟,至2-2.5倍大小

步骤step

5

将面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟

步骤step

6

取一份面团整形成约28厘米的长条

步骤step

7

用三根长条编成辫子状,进行最后发酵

步骤step

8

最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合,再加40克黄油

步骤step

9

用手搓成细小颗粒(天热,所以我的有点结块了)

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10

面包胚二次发酵约30分钟

步骤step

11

刷全蛋液,撒上酥松粒

步骤step

12

烤箱预热180°,中层上下火烤20分钟左右

鲜奶油辫子包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
51.1

不吃
糖尿病人群
363.6
大卡

不吃
减肥人群
2.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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